 Lait cru fraisBidon de lait fraichement collecté |  La main cailléGrain de caillé qui devient du fromage |  Fromager en action |  LaboCalme et volupté d'un atelier bien ordonné |
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 TommeFromage en cours de finition |  HappyFromager heureux |  photo vacheIci les vaches ne mangent que du foin et de l'herbe |  Vaches au prés |
 Vache aux prés |
Bienvenue à La laiterie de Nancy
Passer à la laiterie de Nancy c'est une nouvelle expérience proposée sur Nancy. En quelques mots, la laiterie de Nancy c'est un atelier de transformation laitier en centre ville. Venez découvrir sur place nos créations à base de bon lait de foin Bio local. Nous fabriquons sur place des yaourts et fromages de différents types. Mais la laiterie de Nancy c'est aussi bien plus que ça. Passer chez nous c'est aussi l'occasion de se faire plaisir avec un assortiment de fromages Français sélectionné par notre fromager. Alors à bientôt.
Notre Histoire.
En 2021, j'ai quitté mon emplois pour me recentrer sur un métier qui a du sens. C'est ainsi que le 05 Avril 2023 j'ai ouvert La laiterie de Nancy.
Une laiterie urbaine c'est quoi? Hé bien c'est un atelier de transformation laitier artisanale situé au centre de ville de ma chère cité de Nancy. La génèse du projet tient en trois mots : local, engagé, artisanal.
En effet, le lait transformé provient de la GAEC Romé située à 25 km de Nancy. Le lait est certifié lait de foin, les vaches ne sont nourries qu'à l'herbe et au foin toute l'année. Aucun aliment fermenté n'est présent dans leur alimentation. Car un bon fromage c'est d'abord un bon lait.
Un des piliers du projet, c'est aussi soutenir les producteurs laitiers en les réménurant à leur juste valeur. C'est pourquoi, la laiterie de Nancy achète sa matière première au prix fixé par le producteur lui même.
Aussi à la laiterie de Nancy je pense que le plastique ce n'est pas fantastique, c'est pourquoi les contenants de yaourts sont en verre consigné. Afin de pouvoir réutilisé les pots et ainsi réduire l'impact, a notre niveau, sur l'environnement.
Enfin, la laiterie de Nancy c'est aussi la mise en valeur du terroir du grand Est en proposant à la vente un assortiment de fromage issu de notre belle région.
Nos valeurs
Nos trois piliers à l'origine du projet local, artisanal, engagé
Local
Le lait de la laiterie est collecté dans une exploitation située à proximité immédiate de Nancy. La GAEC de la Romé, labelisée bio et lait de foin. Les vaches sont exclusivement nourries à l'herbe et au foin issus de l'exploitation. les confitures des yaourts sont elles aussi issues de la région.
Engagé
A la laiterie de Nancy, les contenants en verre sont consignés afin de lutter contre la prolifération du plastique et des déchets alimentaires.
En outre, pour soutenir la filére agricole c'est le producteur de lait qui fixe sont prix d'achat afin que son travail soit correctement rémunéré.
Artisanal
Les produits fabriqués sur place sont travaillés dans le respect des matières premières selon des gestes ancestraux. Les fromages sont affinés sur place dans deux chambres d'affinages. L'ingrédient principal : le temps.
Yourts artisanaux.
Fromage artisanal fabriqué et affiné sur place.
Affiné avec amour
Nos produits
Horaires
Venez nous rendre visite !
Mardi- vendredi
10h00 - 13H00
15H00 - 19H00
Samedi
10h00 - 19h00